潮汕美食大全_潮汕美食小吃介绍_每日速递
潮汕美食大全,潮汕美食小吃介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【资料图】
1、潮州牛肉丸
2、调料选用鲜嫩的裹着肉的牛腿,去筋后切块,放在案板上,用两把特制的方锤刀(重约3kg)将牛肉火腿锤成浆状,加入少量食用碱、精盐、精鱼露、味精,继续锤15min,然后放入大碗中拌匀。
3、用手搅拌蛋挞,直到肉酱粘在手上,然后用手拧肉酱,握拳控制丸子从拇指和食指之间的环中挤出,用勺子取出放入温水盆中,然后用文火煮丸子8分钟左右,捞起牛肉丸。吃的时候用原汤和牛肉丸在锅里煮到沸腾,蘸辣椒酱吃!
4、潮州肠粉
5、潮州肠粉是由大米磨成米浆皮制成的肠粉,内含各种馅料,营养价值丰富,具有浓郁的潮州风味。这是一种有特色的潮州小吃。肠粉融进潮州民间口味,再撒上腌制的潮州土特产。肠粉擀好后,还要撒上潮州特色酱料。
6、潮州牛杂粿条
7、其实做牛杂水果条并不难。先在碗里放一些味精、盐等小配料。先将水果条用开水煮熟,沥干水分,放入碗中。抓一把豆芽用开水焯一下放到碗里,然后牛杂,也是焯过的,只有不是很熟的时候才好吃,最后加上特制的牛骨汤。
8、加入两个牛肉丸,撒点姜末,就大功告成了。潮州牛杂包括:牛肉丸、牛筋丸、牛皮、牛心、牛肠、牛筋。只要它能在牛身上食用。配上一小碟沙茶酱和辣椒酱,这的确是民间最爱的粿条汤。
9、潮州蚝油
10、潮州本地珍珠生蚝洗净,沥干水入筐,加入调味料,捞匀。向土豆粉中加入2汤匙水,搅拌均匀。加入牡蛎和鱼。加入六汤匙油,倒入生蚝,摊薄一片,煎至两面熟,撒一点葱,鸡蛋的后半部分,煎至黄色,翻面撒一点葱。
11、倒入剩下的鸡蛋,煎至黄色即可上桌,撒上少许古月粉。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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