好个丰产优质年!“梅”好时光来了 全球热点评
(资料图片仅供参考)
果农爬上五米左右高的脚手架逐颗采摘树梢上的杨梅。 (张轶伦 摄)
芒种时节,无锡江阴、宜兴、滨湖等地的杨梅汲取了整个春天的甘露,宛如一颗颗晶莹剔透的红宝石挂满枝头,不仅点缀了翠绿的山林,也滋养着人们的味蕾。
8日开始,地产杨梅零星开始成熟了,马山、大浮一带的果农也开始了忙碌。每天凌晨4点左右,果农们就上山采摘,到了8-9点满载而归,再开始装筐、送货或邮寄。“往年第一茬杨梅会偏酸一点,但今年头一茬的风味就很不错。昨天有个客户订了15筐送亲戚朋友,结果收到后她自己先干完了一筐,给我留言说‘很甜,好好吃’。”檀溪顾女士家种的是檀溪乌梅种,这两天采摘量还不多。“周末正式开采!已经预订了三、四十筐,还有不少老客户预约来采摘。基本以自提和送货为主,少量走顺丰冷链寄出。”顾女士边介绍边赶往万景路上的顺丰点位,准备给浙江、北京、内蒙古的客户寄去新鲜的杨梅。
9日凌晨3点闹钟一响,家住梁溪区的薛舒雅洗去眼角的惺忪,冒着漆黑的夜色开车回到马山老家桃坞村西泉,开始了一年一度杨梅季的帮忙。“4点左右到马山,姑姑、姑父已经上山采摘去了,我就在树下等着帮忙装筐,7点多吃完早饭再赶回市里上班,顺路带一些市区客户预订的杨梅回去。”薛舒雅说,每年杨梅季马山本地不少单位会放“杨梅假”让员工回家帮忙采摘,因为不少年轻人都在市区工作,像她这样“披星戴月”奔波于市区和马山间的也不少,“长辈们采摘很辛苦,年轻人就回家搭把手,基本上要帮一周的忙”。薛舒雅高兴地说,今年的杨梅特别高产,50棵杨梅树产量估计能有3000~5000斤。“有朋友家第一天就接到了两个客户各50筐的订单,再加上零散客户的,头批开采就能供应150筐左右,这在往年很少见”。对于薛舒雅来说,最幸福的就是能实现“杨梅自由”,今年她定了个小目标,准备把马山各片的杨梅都吃一遍,尝尝究竟哪里的最好吃。
马山杨梅批量成熟一般比大浮杨梅早2天左右。据了解,马山杨梅种植面积达12000多亩,基本覆盖全岛山岭岗坡,主要分布在古竹、栖云、群丰、嶂青、西村、和平、万丰、耿湾等8个社区,集聚了乌梅种、潭东、雪桃等优质名牌品种,年产量6000余吨。而雪浪地区杨梅栽培面积约5000亩,主要集中在大浮、吴塘、看无锡军嶂、许舍等社区,荸荠梅品种占九成,平均亩产1300~1500斤。“在精耕细作本地品种的基础上,引进了荸荠、东魁、小黑炭等优良品种。本地种乌梅由于品质退化较严重,果形和风味等在生长期受到气温升高、空气湿度低、昼夜温差小等自然原因影响,故栽培面积在逐年下降。”雪浪街道果农协会刘征伟介绍,得益于去年的高温干旱少雨,花芽超量萌发,加之今春升温早,三月气温达13.1℃,比常年高2.9℃,开花期与去年相仿,花期无风雨侵袭,光照充足,所以今年杨梅坐果率特别高,但也加重了果农疏果的工作量。“临成熟前几场雨水的滋润则为提高杨梅品质加了分。由于结果量大于去年,养分消耗量大,所以大浮杨梅成熟期比去年晚2天左右,预计13日左右可批量上市。果形、品质、价格与去年差不多,是个丰产优质年,预计产量比往年增幅15%以上。”
一方水土养育一方产业,凭借宜人的气候、肥沃的土壤和丰富的山林资源,宜兴也成为华东地区知名的杨梅产地,现有杨梅种植面积15000多亩,主要分布在湖㳇、丁蜀、张渚、西渚等地。湖㳇杨梅更荣获地理标志证明商标,每年前来采摘杨梅的游客络绎不绝。(记者 潘凡)
延伸
杨梅美食花样多
杨梅味美但保鲜期短,为了留住这口酸甜美味,吃货们也开发了数十种以杨梅为食材的美食,比如将杨梅加冰糖熬煮成酸爽可口、清凉降火的杨梅汁;杨梅泡酒则是治疗腹泻腹痛的良药,也是江南人家安度炎夏的秘方;还有制成杨梅果干、做成梅汁排骨等。除了以上的传统吃法外,年轻人则给杨梅注入了更多花样和灵魂,不少甜品店将杨梅与各种食材进行碰撞,比如和西瓜一起加入蛋糕做成绵软又清爽的杨梅西瓜蛋糕,与冰淇淋和法芙娜巧克力混合成口感丰富的粉红梅果巴菲,抑或用自熬的杨梅果酱和新鲜杨梅做成一杯美到冒泡的杨梅气泡饮。
一颗杨梅,百般回味。无锡人的杨梅季只有短短十天,无论是采摘还是现尝,都要抓紧时间。当地果农也提醒,杨梅树较高,采摘危险性大,不鼓励没有经验的人上树采摘。实在想要尝试,一定要注意人身安全,建议全身着长袖、长裤、戴好遮阳帽,并做好防暑降温工作。
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