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智能化可溯源，这个体系让食品安全更透明

来源：晨财经时间：2022-11-12 20:40:38

“叮”，只需扫描商品包装底部的二维码，商品的具体信息就全部展现在查询者的手机上了，追溯编码、产品信息、企业信息等一应俱全。

数字化时代，想要提升食品来源的透明度和市民对食品安全的满意度，建设顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的食品生产智能化追溯体系是一个解决之道。

(资料图)

杨浦的中盐莫顿盐业集团于2019年着手推进建立食盐智能化追溯体系，经过2年的运行使用，此套追溯系统得到精进与完善。

据中盐莫顿盐业有限公司总经理蔡永鑫介绍，通过智能化追溯体系，不但可以让消费者通过扫描追溯码完成原料来源、生产标准等相关信息查询，做到心中有数，还能让企业内部便利地查询到整个生产链的相关信息，提高企业的生产效率。

“食盐智能化追溯系统虽然在前期有一定的投入，但长期使用下来，能够降低企业的人力成本。不管是企业内部做产品追溯，还是市场监管做产品追溯，都能及时方便地从追溯系统中把有关数据导出来。”蔡永鑫说道。

上海乐惠米业作为上海市区内唯一一家大米产销企业，目前也正在积极“焕新”数字化管理手段，不断加强自身食品生产追溯体系的信息化程度。

上海乐惠米业质监部经理丁志华介绍，最早的时候使用的是手工台账，台账内容包括原粮检验信息，生产信息，出厂信息，随着后来加入食品安全追溯系统和粮食加工追溯系统，企业引入了IC卡，IC卡在出厂过程中会把生产信息和产品信息带入商超系统，进入销售端，信息的传递更加方便，也便于后期追根溯源工作的开展。

企业能顺利完成数字化转型，背后“有形的手”自然功不可没。杨浦区市场监督管理局把促进企业数字化转型作为当前的重要工作，为了提高企业生产过程智能化追溯体系建设完成率，杨浦区市场监督管理局通过走访调研、组织学习、邀请专业机构上门指导等方式，为企业提供指导和帮助。

杨浦区市场监督管理局执法大队二中队中队长董树滨表示，食品安全智能化追溯体系是区市场监管局落实质量提升行动，落实企业主体责任，提升企业自我管理能力的有效措施。同时该体系的建立也能帮助企业提升品牌的知名度和产品市场竞争力。

截至目前，杨浦已有10家企业完成食品安全智能化追溯体系建设。后续，杨浦区市场监督管理局将充分发挥区内优秀企业的引领带动作用，促进智能追溯体系建立得更为完善和充分。

文字/图片：罗佳

编辑：张天一

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