预制菜产品+传统餐饮堂食扬州包子“两条腿走路”
又是一年年蒸时。望着车间里忙碌的身影,扬州丰禾食品有限公司董事长曹志芬会心一笑:“三年了,总算‘疫’过天晴。”
去年12月7日,防疫“新十条”发布。记者在扬州食品产业园走访发现,以扬州包子为代表的食品产业,在经历了逆市上扬后,新一年正在发力奋进。
“三年的疫情,说对食品行业没有冲击,是不可能的。”曹志芬说,“好在,我们扛住了。”
(资料图片)
翻开丰禾2022年的财务报表,开票销售从7000万元到突破亿元大关。在疫情的大背景下,可谓“逆市上扬”。
回首2022年,曹志芬说,扬州包子产业挑战与机遇并存。
年初,苏州疫情、上海疫情,让以长三角为主要市场的丰禾食品,承受了巨大的压力。“公司主营扬州包子,餐饮业堂食的关闭,让包子的销量锐减。”
不过,曹志芬相信,食品产业永远是朝阳产业。人们可以不去堂食消费,但早餐总是要吃的,包子还得端上餐桌。堂食关闭后,曹志芬开始扩大布局商超市场。通过商超渠道,丰禾生产的扬州包子,开始广泛进入上海家庭。
与此同时,研发也并未停下脚步——丰禾开始广泛调研,不断调整适合上海市场的口味配方,研发上海人喜爱消费的“小笼包”。
迎接了挑战后,丰禾终于迎来机遇。
鉴于扬州包子在上海的市场表现,上海豫园旗下的老城隍庙餐饮集团找到丰禾,提出希望由其配送扬州包子。目前,经过产能扩张,丰禾在向客户每月供应70万只包子的基础上,每天还可增加14万只包子的产能。
“丰禾的发展,是扬州包子的缩影,也是我们食品产业的缩影。”扬州食品产业园党委书记、管理办主任朱午表示,当下园区的食品产业正经历转型,向着新一轮“朝阳”进发。
“经过三年疫情的‘洗礼’,不少食品企业意识到,除了餐饮堂食市场之外,还有个人消费的预制菜市场有待挖掘。”他说,疫情居家期间,不少消费者通过直播平台、电商平台购买预制菜产品,让预制菜市场着实“火”了一把。
“目前,园区企业‘两条腿’走路,一方面针对个人市场开发预制菜产品,另一方面针对传统餐饮堂食开发创新。”他说,随着“烟火气”的恢复,相信未来食品产业将会迎来朝气满满的“明天”。
【来源:扬州日报】
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关键词: 两条腿走路
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