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全球观点：考试季这份健康饮食锦囊请收好

来源：大河网时间：2023-06-08 07:32:18

■肖永琦本报记者李建

目前，各地高考正在进行中，高考之后中考又将来临。如何保障考生们的合理饮食，四川省市场监管局近日发布饮食安全提示。

(资料图片)

膳食平衡需注意

考试期间，考生们体内热量和营养素消耗较大，除了尽量保持原有饮食习惯以外，还要特别注重膳食平衡，保证多种营养素供给，满足紧张学习所需的多种营养素与热能，有助于健康，让精神更饱满。四川省食品检验研究院高级工程师余晓琴提醒考生和家长应注意以下几个方面：

一日三餐合理安排。要按照食物多样、荤素搭配、粗细兼顾、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的充足供给。要食用新鲜食物，不吃剩菜剩饭；熟食须彻底加热后食用，避免吃生冷食物。同时，考试期间切忌暴饮暴食，以免食物摄入超出身体消化能力。

谨慎选择食物品种。不购买来源不明的食用菌，不要随意尝试新奇食材或不经常吃的食物，避免造成肠胃不适或过敏等；不吃发芽土豆，四季豆要炒熟炒透；警惕米酵菌酸中毒，泡发木耳、银耳后要及时烹饪食用，河粉、米粉要留意产品感官性状和保质期；购买散装食品时，应注意其是否低温保存、是否超过保质期；自制豆浆要注意假沸现象，务必加热充分，确保温度达到要求。

清淡饮食解暑降燥。烹调方式应多用蒸、煮、炖、清炒等，少食用油煎油炸食物。此外，由于夏季易出汗，要注意补充水分，最好定时、少量、多次饮水，不要等口渴了才喝水。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免引起肠胃不适。

在外就餐长心眼

外出就餐选好环境。考生应尽量在家或在学校食堂用餐，确需外出就餐时，应注意做到“四看三不吃”，即看证照是否齐全、看环境是否卫生、看餐具是否洁净、看饭菜感官是否正常，做到不吃生食海产品或水产品、不吃冷荤凉菜、不吃不熟悉不新鲜或有异常的菜品。就餐后，应索要发票等消费凭证。

网购食品小心谨慎。网络订餐时应选择距离近、证照全、口碑好的入网餐饮服务提供者，尽量缩短食品运送时间。倡导无接触式配送，食品送达后应认真检查包装、封签是否完好，食物是否新鲜，并在标签注明的时间内食用，切勿长时间存放。尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）、冷加工糕点（如含奶油裱花蛋糕）等食品。

身体不适及时就诊。考生就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。中考期间，市场监管部门将加强食品安全巡查，考生或家长若发现身边有食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话反映。

劳逸结合增效率

动静平衡，适度锻炼。严格按照作息时间表，保证充足睡眠。同时，建议考生适度锻炼，减少久坐时间，以提高学习效率。锻炼时，要注意强度不宜过大。

讲究科学，慎用补品。食用保健食品时要根据考生身体状况选择适合自己的产品，并遵照标签及说明书的要求食用。

选购和食用保健食品时应注意以下几点：保健食品不能替代日常饮食。保健食品具有特定保健功能，但不能满足人体需要的所有营养素，更不能代替一日三餐。特别要注意的是，保健食品没有治疗疾病的功效，不能代替药品。选择正规渠道购买并认准标志。选购保健食品时，要认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，并索要、保留好相关票据和有效凭证；同时要注意产品有效期。

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