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这里能“嗅”到千里之外的味道

来源：新华社时间：2022-02-03 12:19:00

新华社深圳2月2日电题：这里，能“嗅”到千里之外的味道——深圳新洲村见闻

新华社记者周科、王丰

夜幕降临，正是繁华之时。位于深圳市福田区沙头街道的新洲村，夹在城市商圈之间，空间紧凑却秩序井然。

新洲村面积仅有0.25平方公里，却容纳了来自“五湖四海”的六七万人“落脚”。与散落在深圳各个角落的1000多个城中村一样，它立足租金低、人口密集、结构多元等特点，吸引了大量外来人员居住、就业、创业，不同的是，新洲村借助数字经济的脉动成为餐饮品牌和产品研发的孵化地。

春节期间，新洲村依然人流不少。一家外卖餐饮连锁公司的联合创始人赫薇，在门店里忙得不可开交。“别小瞧这个村，早中晚餐和夜宵都有不同的需求，我们全国所有连锁门店的菜品都是从这里‘嗅’出来的。”

几年前，赫薇从北京来到深圳从事餐饮业。如今，公司已经发展到1000多名员工、年营业额达数十亿元的规模。

新洲村有从事服务行业的市场主体794家，其中八成商户像赫薇一样从事餐饮业。

来自广东江门农村的李春林，辗转多个城市，干了8年餐饮，最终他在新洲村找对了门路。2020年8月，他在新洲村租了一个39平方米的门店，主打春江油鸡饭，并不断尝试新的经营模式。

然而，新洲村周边人多口味杂，最终定型的菜品销售还得靠外卖。“好菜也怕巷子深。”李春林坦言，上线外卖平台后可以快速捕捉到消费者口味需求并及时调整菜单。之前他纯做油鸡饭发现客少价低，两个月后果断调整产品组合，加上海南鸡饭和冬阴功汤等产品，目前每个月大约做7000单，客单价也提升到25元左右，月营业额接近20万元。

一年多时间里，李春林吸引了4家门店加盟。

来自美团的数据显示，截至2021年底，新洲村区域的线上商户数量已达606家；仅半年时间，这里的外卖单量达423万单，超出深圳商圈平均单量的一倍。

“新洲村许多餐饮店都有专门的菜品研发团队，研发的新菜品有的适合午晚餐，有的适合早餐、夜宵，加上各种类型的客群，可以迅速优化迭代。”“饭戒”老板吴万章说。

“饭戒”是一家24小时营业的小店，利用数字化、智能化、精细化运营等管理方式，目前机器人炒菜可实现8分钟出餐，给消费者提供高性价比的现炒菜套餐。小店外墙进行了专门改造，设置立体双面的开放式餐架，外卖小哥不用进店就能快速取餐、配送。

在这座城市里，新洲村看似不起眼，却有众多追梦人在这里演绎着各自的创业就业故事。目前，新洲村从事服务行业的人员有3970人。从生产到生活，从致富到“口福”，新洲村用自己的方式讲述着新时代的特区故事。

关键词：深圳外卖