细菌污染需重视：专家建议用不低于70℃的水调配婴儿配方奶粉
中国经济网2月25日讯（记者韩璐）近日，美国食品和药品监督管理局（FDA）宣布正在调查四名婴儿感染坂崎克罗诺杆菌和新港沙门氏菌事件的投诉。FDA报告称，这四名婴儿均食用了美国雅培公司一家工厂生产的奶粉。
对于免疫力低下的婴幼儿，奶粉及其它食品食用过程中的安全至关重要。此类事件并非个例，2017年12月，世界卫生组织网站载文显示，法国卫生当局发现6个月以下幼儿感染阿贡沙门氏菌菌株的病例有所增加。截至当年12月21日，在法国不同地区发现了35例6个月以下婴儿感染阿贡沙门氏菌的确诊病例。对此，世卫组织进行风险评估称，受影响的产品会给食用该产品的婴儿（易患严重疾病和并发症的高危人群）带来严重疾病的风险。
据了解，坂崎肠杆菌和肠道沙门氏菌是婴儿配方奶粉中最值得警惕的病原体。世卫组织进一步强调：婴儿配方奶粉不是无菌产品。沙门氏菌在原料中很普遍，可以在恶劣、干燥的条件下存活很长时间。用温水配制配方奶粉可以使最初的低水平沙门氏菌污染快速增长和繁殖，这反过来可能会导致严重疾病，并在婴儿中暴发。建议消费者遵守《FAO/WHO关于婴儿配方奶粉安全制备、储存和处理的指南》。
据记者查询，该指南强调，目前的生产技术无法生产无菌的婴儿配方奶粉，而在奶粉的配制过程中，不适宜的操作方法会加剧这一问题。一般来说，建议使用不低于70℃的水调配婴儿配方奶粉可显著降低风险，同时应最大限度缩短从配制到食用的时间，并将冲好的奶粉贮存在5℃以下。
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