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路边的野菜挖来吃安全吗？

来源：扬子晚报时间：2022-03-30 13:38:52

每年春天，在小区、公园、郊野甚至路边绿化带都能看到很多挖野菜的市民，而安徽某大学封校期间大学生挖荠菜包饺子更是冲上微博热搜。挖野菜这一活动为啥能吸引不同年龄段的人？路边的野菜能不能随便挖？

扬子晚报/紫牛新闻记者刘丽媛

“天气好出来转转，顺手挖一点蒲公英。”在南京鱼嘴湿地公园，记者遇到了挖野菜的赵阿姨。赵阿姨说，南京人都爱吃野菜，吃了这么多年辨认几种常见的野菜毫无压力，自己挖的野菜吃着更“香”。而且野菜讲时令，荠菜、蒲公英很快就老了，得抓紧春天这段时间多挖点、多吃点。

赵阿姨能轻松辨认几种常见野菜，另一些“小年轻”可就没这么经验丰富了。前几天，安徽某大学封校期间，学生们看到校园里有很多野生荠菜，于是挖了很多包了一顿荠菜猪肉水饺。不过学生们在接受采访时提到，为了避免认错，大家挖的都是已经开花的荠菜，这让一些“吃货”网友急了：开花的荠菜就已经老了不好吃了！

正如网友所说，开花的荠菜已经比较老了。南京人吃野生荠菜分两拨：早春吃荠菜叶，而到了农历三月三，野生的荠菜大部分开花了，就用荠菜花煮鸡蛋吃，算是把春天“吃”得有始有终。而上述大学生们选择开花的荠菜主要是因为野菜和野草们光看叶子不容易辨认，有些野菜味道偏苦涩还有些野草有轻微毒性，而荠菜开小米粒大小的白色花、结三角形的果实，这一特征最为鲜明。

“小年轻”们可能会认错野菜，那么经验丰富的大爷大妈们是不是可以放心挖野菜？其实，城市角落里生长的野菜真的不建议大家多吃。比如马路绿化带里的野菜，此前有很多研究发现，绿化带吸附大量的汽车尾气，容易重金属超标；还有公园里的野菜，要知道公园的植物都需要定期维护管养，其中就包括使用一些杀虫剂、除草剂，说不定您挖到的就是最近喷过药的野菜。前几天，记者还看到有市民结伴在河西有轨电车的轨道附近挖野菜，这种行为有点危险，希望大家千万不要效仿。

在这里想提醒大家，外出做好防护、注意安全，挖点常见品种的野菜当作郊游的乐趣没问题，但不建议多吃。回家前去趟菜场，新鲜的“七头一脑”应有尽有，而且都是经过农残等检测可以安全放心食用。

关键词：几种常见经验丰富