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“食品自动制售”要“持证上岗”

来源：广州日报时间：2022-04-27 08:43:39

来论

随着科技和经济的发展，一些省份出现了经营者利用自动化设备从事热食类、冷食类、饮品类食品制售的经营模式。广东省市场监管局近日印发了《关于使用自动设备现制现售食品安全监管的规定》（以下简称《规定》），自2022年5月15日起施行。（4月26日《中国新闻网》）

对于自动现制现售食品这一新业态，监管部门显然应当打破惯性思维，创新发展理念，支持新业态健康发展，并为新业态发展留足市场空间，以激活消费市场，积极培育新个体，带动与扩大就业。

这种经营模式能给消费者带来购买上的便捷和实惠，因为它极大地节省了人力、降低了场地要求，可以降低商家的生产成本。但是，食品是一种特殊商品，食品的质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。广大消费者通过自动化设备，能真正吃上合格食品、放心食品、优质食品，才是最重要的。

广东此次出台的《规定》，为食品自动现制现售设置了经营许可的门槛，无许可将不得经营；明确了原料采购、存贮、运输、加工、供餐等全环节食品安全自查内容；明确了经营者信息公示、录像留存、设备洗消、维护等义务，明确了使用自动设备制售食品安全监管的重点内容。还明确了不得使用自动设备现制现售的、安全风险较高的食品范围，甚至具体到，非发酵豆制品中的即时煮熟饮品，例如豆浆等含豆饮品，不禁止经营，但应确保完全煮熟……

去年11月，杭州市拱墅区市场监管局发放了该市首张“自动制售”食品经营许可证。在拱墅区，自动现制现售食品的设备投放企业，只要取得食品经营许可证，通过食品安全风险评估后，对各台设备的摆放点进行备案，即可开展经营活动。期待更多地方也让自动现制现售食品设备“持证上岗”，守好公众“舌尖上的安全”。

（何勇海）

关键词：自动设备经营模式