【当前独家】妥善保存食物，避免肝脏损伤
■刘辉
不同食物有不同的保鲜期，只有妥善保存食物才能避免肝脏损伤。食物与身体健康休戚相关，多项研究均指出，最健康的饮食组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。想减少癌症风险，这些饮食原则同样适用。
(资料图片仅供参考)
不同食物不同保存方法
主食：冷藏1-2天，长时间建议冷冻
做熟的米饭、馒头、面包等主食在冷藏室一般可储存1-2天，如果超过2天用量，建议分装后冷冻并尽快食用。
鱼类和肉类：3天内可冷藏，冷冻不宜超半年
通常买回来3天内就要食用完毕的生鱼和生肉，可以放在冷藏室储存。超过3天，建议分装成1次吃完的量后冷冻保存。一般而言，冷冻肉的保质时间在半年到一年。如果冷冻不当，这个时间可能会更短。
冰箱中肉的存放位置也有讲究。一般冰箱门温度最高，靠近后壁处最冷；上层较暖，下层更冷，建议把肉类、鱼类放在中下层，如果有专门可调温保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。
生熟分开：避免交叉污染和串味
冰箱内分层分区放，这样能避免食物交叉污染和互相串味。一般来说，生熟要分开，熟食和直接入口的食物要放在上面两层，生食要放在下面两层。以冷藏室为例，上两层放酸奶、牛奶、熟食和剩菜等；酸奶建议放在冷藏室最上层靠近门口的位置，方便拿取，又能用低温尽量保持益生菌的活性；下两层放蔬菜、水果、生豆腐等。
新鲜水果：大部分可冷藏，热带水果阴凉存放
大部分水果也需要冷藏保存。香蕉、芒果等各种热带水果，不宜冷藏，容易发生冻伤，提前变质，平时放在阴凉处即可。
新鲜蔬菜：大部分可放冷藏，不超过3天
大部分蔬菜都可放进冰箱冷藏室，尤其是绿叶蔬菜。买来后可用保鲜袋分装好，储存时间最好不超过3天。
黄瓜、青椒、苦瓜等蔬菜适宜的存放温度一般为8-10℃，不适合放在冰箱里储存，可以放在屋里阴凉通风的地方。
剩饭剩菜：直接分装好放冰箱，不要等凉
如果饭菜吃不了，做熟的饭菜盛出装好后就可放冰箱冷藏保存，不需要等到完全放凉。凉拌菜无法加热，在冰箱中放置时间不宜超过4小时，最好现做现吃。
这些食物不用放冰箱：
有些食品在冰箱中反而会缩短保质期，也有些食品不需要放在冰箱里，也能长期保存。
具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，微生物在这些食物中无法繁殖，没必要或不适合放入冰箱。
蜂蜜和巧克力放入冰箱易结晶影响口感；茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品中，既影响风味，又易生霉。
健康饮食，远离肝癌
一家癌症研究院从世界卫生组织以及全球多国相关国际癌症研究机构里，汇聚了4500份资料，总结并且整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》报告，广泛呼吁人们，预防癌症不难，只要不抽烟、不喝酒、吃得正确、持续身体活动，加上维持适当体重，就可以减少60%-70%罹癌几率。每天至少摄取5份蔬菜水果，就可以降低20%癌症风险。
随着生活水平的提高，人们生活、饮食方面发生了很大改变，暴饮暴食、熬夜现象增多，这也就导致肝脏疾病的发病率大幅提升，肝脏疾病已成为当今社会威胁人类健康的主要疾病之一。
肝病患者在积极进行药物治疗的同时还必须与日常生活的饮食调理密切结合。在临床上，经常遇到不少因饮食不当而造成肝炎复发或病情加重甚至危及生命的例子。
例如：有的人饮酒，尤其是酗酒后发生暴发性肝炎而死亡；有的晚期肝硬化患者因一时贪嘴一顿大鱼大肉后，结果诱发肝昏迷；有的肝硬化伴有食管胃静脉曲张患者因食用一些较坚硬食物而引起消化道大出血甚至死亡等。
由此可见，正确饮食对疾病的重要性，如饮食得当，能在一定程度上减轻或阻止肝细胞变性发展，并使已损坏的肝细胞恢复再生，改善肝脏血液循环和肝功能促进肝病患者病情的恢复；如饮食不当，则不但不利于肝病的恢复，反而会使病情加重，严重者危及生命。所以说，健康饮食在肝病治疗中占有极其重要的地位。
（作者为海军军医大学第三附属医院肝胆外科主任医师）
相关阅读
-
06-25
-
06-25
-
06-25
-
06-25
-
06-25
-
06-25
推荐阅读
-
-
银鹏控股公司：业务交流促提升互学互鉴共进步|世
3月2日，银鹏控股公司董事长刘懿婷带队前往中粮集团期货公司进行业务学习和交流。中粮期货公司从业多年、具有丰富实战经验的风险管理专家现场更多
2023-03-07 17:52:41
-
-
我国首个万吨级钠离子电池材料项目在山西综改区开
山西晚报讯（记者温丽芳通讯员张晓茹）日前，总投资约11亿元的山西华钠铜能（碳能）科技有限责任公司万吨级钠离子电池正（负）极材料项目在山更多
2023-03-07 11:51:14
-
-
建行阳江市分行：践行金融惠民理念-全球关注
2月24日，随着客户办妥抵押登记手续并成功放款，标志着阳江市建行“带押过户”业务取得历史性突破。根据中国人民银行发布《关于鼓励推广二手房更多
2023-03-07 11:53:21
-
-
焦点简讯:证监会同意三超新材向特定对象发行股票
中证网讯（记者昝秀丽）证监会网站3月6日消息，证监会发布关于同意南京三超新材料股份有限公司向特定对象发行股票注册的批复。【来源：中国证更多
2023-03-07 09:57:39
-
-
美股航空股6日全线走低
中证网讯（记者赵中昊）当地时间周一（3月6日），美股航空股全线走低。据wind数据，截至收盘，波音跌1 49%，美国航空跌1 47%，达美航空跌1%，更多
2023-03-07 09:43:44
-
-
世界热资讯！晋钢控股集团荣登2022山西省品牌十强
近日，“品牌强国（龙城）论坛”在太原举行，发布“2022中国上市公司品牌500强”以及“2022山西省品牌100强”。晋钢控股集团以218 9亿元的品牌更多
2023-03-06 17:38:52
-
-
手绘报告：2023预期目标
【来源：中国政府网】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明发至邮箱newmedia@xx更多
2023-03-06 16:46:31
-
-
惠州首笔数字人民币缴纳税费业务成功落地
3月1日，TCL科技集团财务有限公司拿到了全市第一张使用数字人民币账户缴纳税款和非税收入的完税凭证，标志着惠州市首笔数字人民币缴纳税费业务更多
2023-03-06 11:50:50
-
理财
-
- 首套房公积金利率下调原来贷款也下调吗首套房公积金利率下调原来...
-
- 政府回购商品房意味着什么政府收购商品房的首要目的是稳定市场。...
-
- 把自己房子卖了再买算首套房吗买过一套房卖了再买算首套房。简单...
-
- 买房交首付注意事项有哪些1、核实开发商五证。在交首付时，需要先...
-
- 房屋契税征收比例契税税率的缴纳一般分为以下几种情况：1、面积小...
-
- 房山区住建委近日发布《房山区2022年第二批毕业大学生对接保障性...
