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【环球新视野】古城新饼口味鲜

来源：中国经济网-经济日报时间：2022-09-11 07:53:58

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记者宋美倩

“古城月儿圆，银光映世间。窗前品新饼，幸福弥心田。”在有着千年建城史的历史文化名城河北邯郸，欢度中秋的各种新品类、新口味的月饼已早早上架，种种新花样让人们感受着消费的新变化。

在邯郸美食林滏东购物广场，一进门的位置便是月饼专柜，品牌礼盒瘦身成简易小盒包装，价格从几十元到几百元不等，有的还采用绿色环保、传统风味十足的纸品麻绳包装；除了大小不一的月饼礼盒之外，各种口味的散装月饼也摆放得很显眼。

“月饼回归食物本真，是当前消费市场的大趋势。”美食林集团食品采购部经理窦亮说，“根据我的观察，邯郸各超市门店在中秋节前一个月就开设了月饼陈列专柜，其中不仅有老人喜欢的五仁、椰蓉、冰糖等传统口味月饼，还有年轻人钟爱的流心、鲍鱼、榴莲、坚果、抹茶等十几种新口味月饼。全国各地广式、苏式、京式、滇式月饼也齐聚柜台，但追求豪华包装的品种却越来越少，就连很多传统老字号也放下身段，开始生产简装月饼。而从市场反馈来看，消费者购买较多的也是简装月饼，至少占到八成以上。”

月饼不仅要吃出美味，还要吃出健康。在邯郸丛台区甜美香积广厦店，一对夫妇特别选购了低糖月饼和一款色彩丰富、国潮特色的包装盒，“买散装月饼，再配上简单漂亮的包装，既实惠又时尚。”韩悦说。店长刘慧珍也表示，“今年烘焙店里新增了低糖黑芝麻月饼、金装紫薯月饼，低糖清淡的口味受到爱好健康生活人士的青睐。尤其是通过绿色有机认证的产品更成为众多经销商的首选”。

在邯郸大名县万堤镇，万北上元食品有限公司生产的花青素黑玉米月饼很受追捧。公司经理陈奇印说：“黑玉米中的花青素含量高。大名县种植黑玉米2万多亩，产量在1.2万吨左右。我们就地取材，用黑玉米粉、紫薯粉、食用油等制作月饼面皮，用山楂、黑芝麻、核桃等作馅料，生产出口味多样的月饼供顾客选择。一经投产，来自北京、杭州、苏州等地的订单就络绎不绝，目前已达2万斤左右。”

过中秋，人们吃的是月饼，品的则是文化氛围。美食林滏东购物广场的一款定制月饼就颇具文化味，它将购买者姓氏印刻在月饼皮上。顾客既享受了中秋美味，又表达了对家族的敬意。市民周尚发定制了3块姓氏月饼，开心地说：“月饼上印有家族姓氏，一家人一起品尝，寓意团团圆圆、共享甜蜜。”

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