“夏日标配”小龙虾,已悄悄“上桌”
(资料图片)
南京的龙虾馆也“卷”起来了。春寒料峭的时节,南京的“夏日标配”小龙虾却已经悄悄“爬”上了桌,不过由于量少价高,目前只能尝个鲜,想要大快朵颐还得再过一段时间。
“这个时候小龙虾都上市啦?”在湛江路的一家餐馆,前来用餐的李女士看到店家养在鱼缸里的小龙虾颇为意外,不过目前小龙虾的售价并不便宜,小份每盘178元,有16只小龙虾;大份每盘298元,有30只小龙虾。
“2月18日正式营业,欢迎大家前来品尝2023年的第一顿小龙虾。”“2月21日开市迎客,春龙抬首,鸿运当头,宜撸虾。”……扬子晚报记者采访中发现,南京不少主打小龙虾的餐馆,早在2月份就开门迎客了。“目前黄不是太多。”“不是吃龙虾的季节,虾比较小,壳较软。”……从消费者的点评来看,除了量少价格高,目前小龙虾的口味也欠点火候。
虽然龙虾馆的小龙虾已经热热闹闹“爬”上了桌,但在农贸市场,目前却难觅小龙虾的身影。3月2日上午,扬子晚报记者先后前往位于龙江的农贸市场,以及清凉门菜市场,在售卖水产的摊位前都没有看到小龙虾。“这个时候螺蛳、河蚌都是上市鲜。”一位摊主一边推销一边告诉记者,小龙虾还要再等一段时间。
据悉,目前南京市面上销售的小龙虾,主要来自南方省份,本地新虾上市至少要等到四月底、五月初,在六月份产量将达到顶峰。
提起小龙虾,不少人第一印象就是生活在臭水沟中的它们很脏。但实际上,目前市面上销售的小龙虾九成以上来自养殖,而且养殖的小龙虾对水质要求很高。至于不少人觉得小龙虾生活在“龙须沟”里,其实是对小龙虾的误解,小龙虾生命力比较强,如果误入臭水沟依然能生存,但在污水中它们既不会繁殖,也不再继续生长。
扬子晚报/紫牛新闻记者 薛玲
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