食话实说 | 吃芹菜别丢芹菜叶 不止有4大好处！（视频）
【资料图】
中国经济网北京6月13日讯（记者 刘潇潇 李冬阳）很多人常吃芹菜，但吃芹菜对身体有什么好处呢？在世界肠道健康日，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授科普了芹菜这种对肠道健康有益的食物。
市场上经常见到的有三种芹菜：香芹，又名水芹—香味特别浓郁，茎比较细嫩，浅绿色；铁杆芹菜，杆茎粗细适中，颜色较香芹深一些，芳香味适中；西芹，叶柄很粗，深绿色，香味比较淡。
马冠生指出，芹菜中富含不可溶性膳食纤维，每100克芹菜茎中可达2.2克，对人体有4大好处。马冠生表示，不可溶性膳食纤维有吸水膨胀的特性，能够增加吃进去的食物体积，增加饱腹感；不可溶性膳食纤维吸水又不溶于水，可以吸收人体内多余的水分，减轻水肿；不可溶性膳食纤维依仗着自己独特的化学结构，不怕胃酸、消化酶，途经消化道时吸附摄入过多的糖类、脂肪，从而使餐后血糖、血脂、血压都有所降低；纤维在肠道里刺激肠道工作，解决了大便干结的苦恼。
马冠生提醒，吃芹菜别丢芹菜叶，因为芹菜叶某些方面的营养要高于芹菜茎。马冠生指出，深绿色蔬菜所具备的胡萝卜素和B族维生素以及矿物质的含量在芹菜中也很丰富，尤其是芹菜叶。每100克芹菜叶中的胡萝卜素可达2930微克，远远高于芹菜茎中的含量（340微克/100克）；而且芹菜叶中的维生素C（22毫克/100克)也远高于芹菜茎中的含量（8毫克/100克）。
芹菜有一些美味吃法。西芹玉米沙拉：将西芹和玉米粒、胡萝卜丁混合，再根据个人的口味拌上沙拉酱。西芹蜂蜜汁：将西芹榨成汁，然后加入蜂蜜，做成风味果汁。芹菜杆：芹菜炒肉、芹菜炒豆干是家常的做法。芹菜叶：可以用开水焯过后与鸡蛋搅拌后，摊成芹菜鸡蛋饼；也可以煮面做汤，淡淡的芳香，别有一番风味。
马冠生提醒，芹菜虽好，但不要顿顿、天天吃，因为摄入过多的膳食纤维不利于钙、铁等吸收，尤其是对于消化功能不好的人群更是要注意摄入的量。马冠生建议，参照《中国居民膳食指南（2022）》，吃多种蔬菜。
关键词：
相关阅读
-
06-13
-
06-13
推荐阅读
-
-
银鹏控股公司：业务交流促提升互学互鉴共进步|世
3月2日，银鹏控股公司董事长刘懿婷带队前往中粮集团期货公司进行业务学习和交流。中粮期货公司从业多年、具有丰富实战经验的风险管理专家现场更多
2023-03-07 17:52:41
-
-
我国首个万吨级钠离子电池材料项目在山西综改区开
山西晚报讯（记者温丽芳通讯员张晓茹）日前，总投资约11亿元的山西华钠铜能（碳能）科技有限责任公司万吨级钠离子电池正（负）极材料项目在山更多
2023-03-07 11:51:14
-
-
建行阳江市分行：践行金融惠民理念-全球关注
2月24日，随着客户办妥抵押登记手续并成功放款，标志着阳江市建行“带押过户”业务取得历史性突破。根据中国人民银行发布《关于鼓励推广二手房更多
2023-03-07 11:53:21
-
-
焦点简讯:证监会同意三超新材向特定对象发行股票
中证网讯（记者昝秀丽）证监会网站3月6日消息，证监会发布关于同意南京三超新材料股份有限公司向特定对象发行股票注册的批复。【来源：中国证更多
2023-03-07 09:57:39
-
-
美股航空股6日全线走低
中证网讯（记者赵中昊）当地时间周一（3月6日），美股航空股全线走低。据wind数据，截至收盘，波音跌1 49%，美国航空跌1 47%，达美航空跌1%，更多
2023-03-07 09:43:44
-
-
世界热资讯！晋钢控股集团荣登2022山西省品牌十强
近日，“品牌强国（龙城）论坛”在太原举行，发布“2022中国上市公司品牌500强”以及“2022山西省品牌100强”。晋钢控股集团以218 9亿元的品牌更多
2023-03-06 17:38:52
-
-
手绘报告：2023预期目标
【来源：中国政府网】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明发至邮箱newmedia@xx更多
2023-03-06 16:46:31
-
-
惠州首笔数字人民币缴纳税费业务成功落地
3月1日，TCL科技集团财务有限公司拿到了全市第一张使用数字人民币账户缴纳税款和非税收入的完税凭证，标志着惠州市首笔数字人民币缴纳税费业务更多
2023-03-06 11:50:50
-
理财
-
- 首套房公积金利率下调原来贷款也下调吗首套房公积金利率下调原来...
-
- 政府回购商品房意味着什么政府收购商品房的首要目的是稳定市场。...
-
- 把自己房子卖了再买算首套房吗买过一套房卖了再买算首套房。简单...
-
- 买房交首付注意事项有哪些1、核实开发商五证。在交首付时，需要先...
-
- 房屋契税征收比例契税税率的缴纳一般分为以下几种情况：1、面积小...
-
- 房山区住建委近日发布《房山区2022年第二批毕业大学生对接保障性...