世界观点:冷饮圈“酒味”扎堆 舍得酒也出冰淇淋了

来源:钱江晚报时间:2023-06-30 15:41:01

本报讯 这个夏天,酒味冰淇淋正在朋友圈“狭路相逢”,成为了“社交新宠”。

“包装风格太像舍得酒了,吃起来还挺特别,是浓香黑芝麻燕麦可可曲奇碎的风味搭配爆爆珠。”一张长得像舍得酒的冰淇淋照片,在优优的朋友圈曝光后,留言和点赞犹如“闪电般”袭来。


(资料图片)

近几年,冰淇淋和酒品牌的互动越来越频繁。据不完全统计,五粮液、泸州老窖、茅台等知名白酒品牌,纷纷都有“吃”上一口冰淇淋。

“社交新宠”与年轻人双向奔赴

带着酒味的冰淇淋,与年轻人达成了一次双向奔赴。

在优优眼中,年轻人大都对白酒抱着一种“敬谢不敏”的心态,但加了白酒的冰淇淋,又变得不再遥远。记者观察到,仅杭城一家门店,已有300多位买家为舍得联名款冰淇淋留言。有网友一次打卡后又去横扫了好几罐,也有人尝后感觉一般,噱头大过口感。

对杭城超市来说,这是酒味冰淇淋“扎堆”程度最为猛烈的一个夏天。仅在盒马App,不光有舍得联名圣悠活冰淇淋,还陆续上线了茅台、獭祭、山田锦酒粕、京石屋清酒等多款酒味冰淇淋。

一年前,人头攒动的茅台冰淇淋店,被网友列入西湖边的热门打卡地之一,90后杭城小伙胖橘挥汗如雨,硬是在人堆中排了大半个小时,“一个原味冰淇淋售价为66元,舔个冰淇淋贵过一餐饭。”

被看作是“年轻人的第一口茅台”,爆红的白酒冰淇淋早已成为“社交新宠”。有网友晒出自己的生日会,好友间的欢庆时刻有了茅台冰淇淋的身影;90后白领小夏的办公桌上,能与心爱的潮玩手办“共享”一个工位的,是一个茅台冰淇淋的“酒瓶子”。

当相距遥远的中高端白酒,以相对亲民的姿态闯入95后、00后的生活圈,不少年轻人都冒出过“冲动消费一把”的念头。

“酒+”混搭跨界,冲入多个赛道

在卖冰淇淋这件事上,国内酒企似乎真不是闹着玩的。

混搭跨界,早已被验证为效果颇佳的营销招数。酒,自带反差萌的属性,一步步成为跨界联名的“头牌”,吸引着一拨拨年轻人为好奇心买单。

在冰淇淋爱好者小闵的印象中,从出场顺序来看,茅台冰淇淋并不算早。

“好多年前,就试过冰淇淋与朗姆酒的组合。”小闵说,像哈根达斯、八喜、索菲亚都推出过朗姆酒风味冰淇淋,也是众多吃货的“白月光”。

近几年,随着一批老牌白酒企业亲自“下场”,白酒+冰淇淋的联手营销玩得飞起,再加上新茶饮、咖啡行业也来插一脚,这阵跨界风早已愈吹愈烈。

2018年10月,喜茶推出“醉醉冰淇淋”,有嫣红五粮液和金凤黑朗姆两种口味,其中,18元一支的冰淇淋里面含有1克五粮液。有网友留下“尝后感”,“真的有微醺感”。

冰淇淋之外,“茶+酒”“咖啡+酒”的脑洞创意,同样也没有停止过。

最近,“顶流”茅台一头闯入咖啡赛道,并掀起浪花。在社交平台上,广州网友晒出定价46元一杯的意式咖啡巧克力冰淇淋,“要是嫌不过瘾,额外加料一份茅台酒,收费12元”。

“一时火”还是“一直火”

“白酒企业的跨界,‘醉翁之意’还是酒。”业内人士表示,短期内老牌酒企并没指望用冰淇淋来赚大钱,“比拼的是如何抢先一步打开年轻群体的消费市场。”

急于取悦年轻消费者的背后,一批白酒企业也在换个方式借“酒”浇愁。“这来自于消费代际的更迭,带来的消费趋势的变化。”有行业分析师指出,擅长跑马圈地的精酿啤酒、用水果成就独特风味的果酒,成为新酒饮赛道黑马,在新一代消费者当中可劲出圈。

正当年轻化的低度酒飞奔急驰,白酒市场却在放慢脚步寻找突破的另一端。据《2023中国白酒市场中期研究报告》,今年上半年,白酒市场呈现诸多不佳现象,如库存高企、动销缓慢,消费下行、竞争内卷,预期不强、谨慎乐观,现金流下降、上市公司分化等。

一杯小小的冰淇淋,能为酒企引来多少“年轻粉”?传统的酒类行业真能如愿迎来年轻化拐点?中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时谈到,在中国白酒进入到年轻化的重要节点,核心就是如何认知新生代、拥抱新生代、讨好新生代、满足新生代。为了实现品牌的延伸,更多地向新一代年轻消费者渗透,“这也是传统白酒企业的必经之路。”

抢占风头的酒味冰淇淋,到底能“一时火”还是“一直火”,或许,只有年轻人说了才算吧。

本报记者 祝瑶

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