中国茶遇上咖啡——新式饮品打造新消费升级
中国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家,自古以来,中国人就喜欢以茶待客、以茶交友,通过古老的丝绸之路、茶马古道、万里茶道等,中国茶传播到全世界。
近年来,“茶的国度”掀起咖啡热潮,新式饮品不断推陈出新,更符合现代人健康理念、更满足中国人口味的中式咖啡正在不断涌现。
年轻人成为消费主力
(资料图)
两种不同地域的饮品相碰撞,茶和咖啡融合的新式饮品逐渐走红,饮品赛道上新款、爆款频出。
放假回长沙后,大四学生陈同学第一时间拉上小伙伴,前往鸳央咖啡“打卡”。“鸳央咖啡”是湖南本土网红茶饮品牌“茶颜悦色”旗下的咖啡子品牌,门店90%以上产品都是以“咖啡+茶”的形式呈现。“鸳央咖啡”营销负责人罗艳介绍,门店超95%的消费者是年轻群体。
咖啡豆形的硅胶冰格、手冲壶、通勤咖啡杯……除了饮品,货架上的周边产品也深受顾客青睐。“中式古风的店铺和时尚的咖啡相碰撞,消费环境别有特色,我也选购了不少周边产品。”陈同学说。
大众点评数据显示,2022年“中式咖啡”搜索热度提升4713%。中国茶和咖啡从两种独立的饮品,创意融合,到打出品牌,越来越多“中式”咖啡涌现,咖啡也越来越有“中国味”。
24岁的四川游客刘雪丹暑期和朋友到长沙游玩,在鸳央咖啡店员的推荐下,她下单了一款由桂花乌龙茶汤叠加埃塞俄比亚咖啡豆制作的饮品。“我很早就听说过鸳央咖啡,很想试试加茶的中式咖啡是什么滋味,没想到很好喝!在长沙时喝了很多次,冰凉的口感爽口解辣。”刘雪丹表示,过去只知道非洲咖啡很好喝,没想到和中国茶叶搭配起来更奇妙。
市场空间获业界看好
近年来,中国新式茶饮行业崛起。艾媒咨询发布数据显示,2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高。消费者的需求将持续上涨,预计2025年新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。
“咖啡和中国茶是类似的,它们都有一定的文化沉淀。当前随着我国消费者生活水平的提高,大众对于咖啡的接受度越来越高。”长沙市玖秀咖啡有限公司业务经理朱志说,许多年轻人偏爱喝咖啡,认为这是一种时尚的饮品。
玖秀咖啡位于湖南高桥大市场的“咖啡一条街”。2022年,高桥大市场咖啡销售额达10亿元,销售咖啡豆2000吨,其中非洲咖啡豆占总销量的40%。随着咖啡消费群体逐步扩大,越来越多个人消费者来“咖啡一条街”购买机器、咖啡豆和报名咖啡培训。朱志观察到,报名咖啡培训课程的“60后”“70后”消费者数量逐渐增多。
“茶咖创新”诠释文化交融
近年来,有更多的咖啡馆把门店开进古色古香的中式庭院、胡同和荷塘边,创新研发国潮元素和中式口味特调的咖啡,搭配古韵写意的产品名称,中式氛围的咖啡馆逐渐“出圈”,受到很多年轻消费者的喜爱。
创立于2021年的“小咖主”是长沙一家以非洲咖啡为特色的咖啡连锁品牌。“小咖主”创始人景建华认为,信息化加速了城市的融合,缩小了城乡差距。“中国文化和咖啡文化都具有包容性,当前中国咖啡的创新趋于‘中西融合’,比如咖啡和茶、醪糟、豆花、香水柠檬等相结合,地方文化的底蕴和咖啡有机融合,未来,中国咖啡消费会走向日常化、本地化。”
中国茶和咖啡的融合,不仅是新口味的研发,更是中西文化交融的新尝试。随着新式饮品不断推陈出新,更符合现代人健康理念、更满足中国人口味的中式咖啡正在不断涌现。从精致咖啡馆走向社区巷弄和繁华闹市,中国茶和咖啡交融的新风味串联起中国传统文化和新鲜创意。
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